Le menu

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Entrées

  
Tartare de Thon et avocat à la mangue, parfumé au gingembre rose 18 €
Rouleau de printemps à la coriandre et homard, vinaigrette de crustacé tranché  
Courgette Fleur Farcie aux champignons et foie gras, émulsion légère à la truffe 20 €
Rosace de saumon fumé, ricotta aux herbes, soupe glacée de tomate grappe, croûton doré à l’huile d’olive 18 €

Plats

  
Risotto de gambas et asperges vertes, citron confit 22 €
Filet de loup poché dans sa nage de légumes, émulsion parfumée à la badiane 24 €
Turbotin grillé, Mouginoise de poivrons et courgettes beurre, pistou de coriandre 26 €
Thon mi-cuit, poêlé croquante de légumes printaniers aux herbes, olives pitchoulines et tomates confites 24 €
Filet de Bœuf Poêlé
Transparent de Pommes de Terre aux Asperges et girolles, Jus tranché		 32 €
Suprême de Filet de Canette rôti, tian de légumes confit, pommes bouchons 25 €
Mignon de veau en cocote, artichauts sautés à crue, jus à la senteur de truffe 28 €

Desserts

  
Nems au chocolat, sauce caramel 12 €
Assiette de fruits rouges, glace vanille 10 €
Cœur de passion, mousse légère au nougat 8 €
Assortiment de macarons glacés aux fruits 10 €
Salade de fruits de saison 8 €
Crème légère à la ricotta, framboise à l’huile d’olive parfumée à la vanille 8 €

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